Visite de Flavigny-sur-Ozerain et Bussy-Rabutin

Voyage à Flavigny-sur-Ozerain et Bussy-Rabutin jeudi 20 mai 2015.

22 membres de F.L.C. se retrouvent à Domois pour une journée « visite et découverte » de notre région. Après une bonne organisation de covoiturage, on rejoint le joli village médiéval de Flavigny-sur-Ozerain.

C’est coiffé d’une charlotte (« Robert, tu nous prends pas en photo ! ») que nous commençons la visite de la fabrique des Anis de Flavigny située dans l’ancienne abbaye Saint-Pierre. Des petites graines d’anis vert, toutes minuscules (deux milligrammes), se retrouvent en quantité astronomique dans une grande bassine en cuivre qui tourne sans cesse. Un sirop de sucre aromatisé, naturel, coule dessus.

Les graines s’enrobent de sucre et c’est tout. Enfin presque. C’est quinze jours plus tard que notre fameux « bien bon bonbon » est sorti de la bassine. Il pèse un gramme. Et cela depuis 1591. C’est le savoir-faire du dragéiste bourguignon.

250 tonnes de bonbons, fabriqués artisanalement par 30 personnes, sortent annuellement des bassines et sont vendus dans la fameuse boîte ovale, petite et colorée. Friandise appréciée dans le monde entier. Et aussi par les adhérents de FLC qui ont dégusté sur place différents parfums. Une centaine de bonbons sur 250 millions.

Puis c’est la visite du village, chacun à son rythme, à savourer les remparts, les portes fortifiées, les ruelles pavées, les petits jardins. En gardant un œil sur les restaurants où on pourrait goûter les spécialités locales. Mais les restaurateurs ont eu la même idée. Fermé le mercredi. « Jacques, t’en es sûr ? ». « Et oui ».

Plusieurs personnes décident de pique-niquer sur place. D’autres rejoignent Venarey-Lès-Laumes où deux restaurants sont ouverts. Ouf ! Il est midi. On peut se sustenter et se réchauffer car le temps est un peu

Nous rejoignons ensuite le superbe château de Bussy-Rabutin, XIIème et XVème siècles, pour une visite (bien) guidée. Roger de Rabutin, comte, cousin de Mme de Sévigné, lieutenant-général, écrivain, courtisan à la cour de France.

Et surtout un érudit, envoyé en exil pendant 17 ans dans son beau château (la disgrâce totale à cette époque) par le roi Louis XIV pour l’écriture de son livre « l’Histoire amoureuse des Gaules ». Et on en apprend des « belles » sur l’histoire royale de France.

Cet exil, c’est peut-être une bonne chose pour l’Histoire car il nous a légué de nombreux portraits tous accompagnés d’inscriptions spirituelles en quatre langues. Le poids des mots et le choc des…tableaux.

Après un petit tour dans le jardin, accompagné d’une belle averse de grésil, les participants sont rentrés vraiment heureux et contents d’avoir parcouru en une journée 1000 ans d’Histoire.

« Anis de Flavigny et bien bon bonbon » ®marques déposées.