COINGS A MALICE

, 19:56pm

Publié par fenay-loisirs

13 / COING, COING.....COINGS A MALICE, COINGS A LA BOUCHE.

De tout les fruits du verger, les coings sont les plus odorants. Il suffit d'en cacher un seul dans la maison pour qu'il embaume toute la pièce ! Pour la conservation en revanche, difficile de faire mieux que quelques semaines. Mieux vaut donc les transformer sans plus tarder, en utilisant l'une des recettes imaginées par nos grands-mères.

PÂTE DE COINGS :

Épluchez les coings, coupez-les en quartiers avant de les cuire pendant une bonne heure. Sortez les fruits et passez-les au moulin à légumes. Pesez la purée obtenue, ajoutez le même poids de sucre, étalez le tout dans un plat sur 3 cm d'épaisseur environ.

Cuisez au four (150°C ou th 5)pendant 3 heures. Laissez refroidir et découpez à la forme souhaitée.

Consommée avec des noix, la pâte de coings est encore meilleure.

*=> une petite variante :

Mixez au lieu du moulin a légumes, et mettre que la moitié de sucre, réduire a feu très, très doux (dans la casserole)lorsque devenu pâte,verser sur un plat selon l'épaisseur désirée!, et laissez sécher