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Le blog de Fénay-Loisirs-Culture

flan aux asperges des bois et saumon

, 13:09pm

Publié par fenay-loisirs

Recette flan aux asperges des bois et saumon

Ingrédients :   
     
 - 200 gr de pavé de saumon
- 1 gros oignon
- 4 petites bottes d’asperges sauvages
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- sel, poivre
Lavez et faites cuire dans l’eau bouillante (5 mn) les asperges sauvages. Egouttez-les et réservez-les.
 
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et détaillez-le. Faites le revenir dans une poêle puis ajouter le saumon en pavé. Salez, poivrez et laissez cuire durant 10 mn à feu doux en déglaçant avec un fond d’eau. Le saumon doit être rosé. Une fois le saumon cuit, détaillez-le en morceaux.
Fouettez les œufs puis ajoutez la crème liquide et le lait. Salez et poivrez.
Disposez la préparation saumon/oignon ainsi qu’une petite botte d’asperges dans le fond de chaque ramequin.
Versez la crème aux œufs par-dessus et placez-les dans le four durant 25 mn, thermostat 200 ° C, surveillez la cuisson.
 
 

 

 

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