Galette des rois (YvetteB)

- Galette des rois (YvetteB)

 

 

 

- Four 210° - 20 à 25 min          - 125 gr de sucre

- 2 pâtes feuilletées                   - 125 gr de poudre d'amande

- 125 gr de beurre                     – quelques gouttes d'amande amère

- 3 œufs entiers + 1 jaune pour dorer

 

Travailler au fouet le beurre ramollit et les œufs, ajouter le sucre et l'extrait d'amende amère, la poudre d'amende

Étaler la 1ʳᵉ pâte, disposer la préparation, à environ 2 cm, que vous aurez laissé reposer au frais un moment

Mouiller le bord de la pâte puis poser la deuxième pâte par-dessus. Appuyer sur le bord pour souder les deux pâtes (vous pouvez vous aider de la pointe d'un couteau) n'oubliez pas la fève, dorer au jaune d'œuf

Faire quelques incisions dans la pâte pour éviter la galette de "gonfler"