Cueillette des cynorhodons...

        Les marcheurs (17 au total), en ce

 jeudi 9 décembre, ont choisi de récolter des cynorhodons, sous la conduite de Guy RENARD.

Les cynorhodons sont les fruits de l’églantier, appelés communément « gratte-cul », en latin : « rosa canina » qui signifie rose des chiens ; en grec : « cyno » veut dire chien.  Ce sont nos roses sauvages.

Les  baies, d’un rouge foncé, étaient justes à maturité pour la confection de nos dernières confitures de l’année…

Vous trouverez ci-après la recette de confiture de Guy RENARD qui, en fin de marche, nous a fait déguster un échantillon de l'une de ses productions … un vrai délice…

Ces baies sont en outre très riches en vitamine C (20 fois plus que les agrumes) et en vitamines B et PP.

                   Confiture de cynorhodons

Si vous disposez d’un extracteur de jus : laver les baies, les disposer dans le panier du haut. Faire cuire environ 2 heures 1/2, penser à ajouter de l’eau bouillante dans le panier du bas, celui qui va au feu, et de temps à autre dans le panier des fruits, remuer fréquemment.

Si vous les faites au faitout : laver les fruits, les placer dans le faitout et couvrir d’eau, même temps de cuisson (voir plus) – remuer fréquemment.

Dans un cas comme dans l’autre, passer les baies à la moulinette (fine grille) et extraire la matière, peser la mélasse obtenue et ajouter 500gr de sucre/kilo. Utiliser de préférence « fruittina » : gélifiant naturel à l’extrait de pectine pommes et agrumes (celui-ci suivant les fruits peut permettre de descendre à 250 gr de sucre/kilo).

Porter le tout à ébullition 6 à 7 mn, ajouter le sucre – remuer - remplir les pots aussitôt et

 les placer tête en bas.

Exemple a suivre :

Nous pouvons consacrer des Pages "recettes", sur ce site , afin de regrouper toutes ces recettes:... de biscuits, gateaux etc... que vous proposez régulièrement a vos amis marcheurs!!! 

Les photos dans l'album: "balade du jeudi "

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