" les Pézizes"

Ce jeudi 20 janvier, sous la conduite de Guy RENARD, les marcheurs du jeudi (16 plus Ploum et Pepsi) se sont rendus dans la combe de Brochon pour observer les Pézizes.

Ce champignon d'hiver, fascinant par sa couleur vermillon et sa forme évoquant une coupe, est aussi appelé "oreille de lièvre" ou "oreille de souris".
En grec, son nom signifie "champignon sans pied", c'est un champignon "saprophyte" ou "saprophage", comestible même cru légèrement croquant, il peut être flambé au cognac.

Notre ami Guy RENARD a communiqué des idées de préparations :

- il peut se manger cru ou ciselé dans une salade (endives, radis noir, carottes ...) avec une sauce composée d'huile d'olives, poivre et sel.
- il peut se manger cuit - tout doucement- dans une sauteuse, avec une cuillerée d'eau au départ, cuire durant 10 minutes environ et peut accompagner une viande grillée en sauce, du riz  ou une purée de pomme de terre ou de potiron ...
- en fin de préparation, on peut ajouter une cuillère de crème ou une noix de beurre
- on peut aussi, en fin de parcours, ajouter une cuillère de kirsch, et on peu aussi le flamber au cognac.

Bon appetit !!! et à bientôt pour de nouvelles découvertes.

organisé par F.L.C :

 9 photos album "balade du jeudi " (pézizes)