balade

        Les marcheurs (17 au total), en ce

 jeudi 9 décembre, ont choisi de récolter des cynorhodons, sous la conduite de Guy RENARD.

Les cynorhodons sont les fruits de l’églantier, appelés communément « gratte-cul », en latin : « rosa canina » qui signifie rose des chiens ; en grec : « cyno » veut dire chien.  Ce sont nos roses sauvages.

Les  baies, d’un rouge foncé, étaient justes à maturité pour la confection de nos dernières confitures de l’année…

Vous trouverez ci-après la recette de confiture de Guy RENARD qui, en fin de marche, nous a fait déguster un échantillon de l'une de ses productions … un vrai délice…

Ces baies sont en outre très riches en vitamine C (20 fois plus que les agrumes) et en vitamines B et PP.

                   Confiture de cynorhodons

Si vous disposez d’un extracteur de jus : laver les baies, les disposer dans le panier du haut. Faire cuire environ 2 heures 1/2, penser à ajouter de l’eau bouillante dans le panier du bas, celui qui va au feu, et de temps à autre dans le panier des fruits, remuer fréquemment.

Si vous les faites au faitout : laver les fruits, les placer dans le faitout et couvrir d’eau, même temps de cuisson (voir plus) – remuer fréquemment.

Dans un cas comme dans l’autre, passer les baies à la moulinette (fine grille) et extraire la matière, peser la mélasse obtenue et ajouter 500gr de sucre/kilo. Utiliser de préférence « fruittina » : gélifiant naturel à l’extrait de pectine pommes et agrumes (celui-ci suivant les fruits peut permettre de descendre à 250 gr de sucre/kilo).

Porter le tout à ébullition 6 à 7 mn, ajouter le sucre – remuer - remplir les pots aussitôt et

 les placer tête en bas.

Exemple a suivre :

Nous pouvons consacrer des Pages "recettes", sur ce site , afin de regrouper toutes ces recettes:... de biscuits, gateaux etc... que vous proposez régulièrement a vos amis marcheurs!!! 

Les photos dans l'album: "balade du jeudi "

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A la recherche des pieds de mouton et des chanterelles modestes (jeudi 25 novembre 2010)

Les premiers frimas de l’hiver n’ont pas arrêté les fidèles marcheurs du jeudi matin qui se sont dirigés vers la forêt de Concoeur, sous la direction experte de notre ami Guy , pour rechercher des champignons … et plus particulièrement des pieds de mouton (ou hydnum repandum) et des chanterelles modestes.

La récolte a été fructueuse, comme en témoignent les paniers et la satisfaction de tous les marcheurs...

Notre belle Côte d'Or ...