Association Fénay-Loisirs-Culture

12 escargots sentant la pluie venir ....

1 Juin 2011, 09:45am

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Publié par fenay-loisirs

pique nique Velars Ouche

31 mai, dernier jour du mois, la nature nous appelle...

12 escargots sentant la pluie venir ....

non 12 marcheurs de FENAY LOISIRS CULTURE étaient au rendez-vous de Velars sur Ouche, les quelques gouttes de pluie ne les ont pas effrayés.

Direction la jolie source du Naizou au pied du mont Afrique, mais le fond de combe était plus attirant : la combe Vic (parcours Jean Sage), la grande combe de Notre Dame d'Etang les attendaient, cette dernière bordée d'aspergettes à présent fleuries et de lis martagon.

Un peu de réconfort (importé de Madère) avant la longue montée vers la source puis le col de la Mialle 507m.

La pluie cette fois ne semble pas vouloir nous quitter qu' importe rien n'arrête les marcheurs de FENAY LOISIRS CULTURE.

L'arrêt pique-nique se fait à la ferme de Leuzeu. Sous une belle voute de pierres, le repas se passe dans une joyeuse ambiance, (il y avait même un fauteuil pour notre Président !).

Nouveau col 511 m : col de Leuzeu.

La végétation très dense nous réserve une surprise, la découverte de belles gentianes jaunes ou grandes gentianes. Fleur que l'on trouve plus communément dans le Jura. Troènes aux fleurs blanches très odorantes, lis martagon, ronces communes très prometteuses par de belles grappes de fleurs, jalonnent le chemin.

Notre Dame d'Etang nous salue au passage, la pluie s'étant arrêtée,les oiseaux nous disent leur joie par un charmant concert, puis le GR 7 nous ramène aux voitures.

Notre ami Jean-François nous fait la surprise "d'arroser" son anniversaire.

"Le bon vin réjouit le cœur de l'homme"

La marche sous la pluie n'est pas un désagrément lorsque l'on voit Dame Nature revivre sous l'ondée vivifiante.

P.S. Suzanne protectrice des petites bêtes de la forêt marchait en tête afin d'écarter les escargots, en grand danger d'être écrasés par les marcheurs

organisé par FLC :

11 photos album "marche 2011 suite" => Pique nique velars / ouche

4 photos album Botanique

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Page Botanique du 31 mai 2011:

Nous avons pu rencontrer lors de notre pique nique a la source du "Leuzeu"

1 . le pied de lièvre

trifolium arvense

famille de des Fabacées (ou Légumineuses, ou Papilionacées).

2. La cytise de Ratisbonne Chamaecytisus famille des Papilionacées reclassée aujourd'hui dans les Fabacées

3 . La gentiane Jaune , Gentiane lutea Famille des gentianacées. Grande gentiane

La gentiane renferme des sbstances amères qui la protège des animaux Sur le plan médicamenteuse ces substances stimulent la production de salive et de suc gastrique Parmi les principes amères figure l'amaro gentine le produit naturel amère le plus connu même après dilution de 1:50000 lors de la distillation, une partie de ces substances reste dans le moût, et l'alcool de gentiane conserve ainsi l'amertume en même temps que les arômes

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Balade Pique nique a Vergy

27 Mai 2011, 07:57am

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Publié par fenay-loisirs

Balade pique nique Balade du 26 Mai 2011

- Pique nique dans le val de Vergy

Tout a commencé par un petit circuit le matin. Le temps légèrement maussade au départ n'a pas découragé les 26 randonneurs de Fénay Loisirs Culture. Un chemin nous conduit à proximité de la ferme de Congé, puis un peu plus loin sur la gauche, la ferme de Chevigny où se trouve actuellement un élevage de chevaux. Bientôt, la forêt domaniale de Détain Gergueil nous offre un paysage grandiose où trônent épicéas, et feuillus, cèdres et douglas. Par un petit détour sous cette voûte végétale embaumée, on aperçoit bientôt la résurgence du "Creux de Tombain" qui donnera naissance au "Meuzin" regagnant Nuits St Georges.
Pique nique, près de 5 clafoutis en compétition, camembert au lait cru, époisses, Gevrey-Chambertin, fraises, cerises, gâteau au chocolat .... Après un apéritif à la reine des bois (aspérule odorante) et vin de prunelle (trouspinette) ....

Le tout dans une ambiance sympathique et conviviale où tout le monde a pris beaucoup de plaisir à faire montre de son savoir culinaire.
Une très agréable journée, le temps devenu plus clément, nous a permis, pour digérer de nous rendre à l'église Saint-Saturnin, sur la colline, puis aux ruines de l'abbaye de Saint Vivant où de merveilleux paysages s'offrent à nous.
Après 12 km, chacun regagne ses pénates .... en pensant à la prochaine sortie.

organisé par F.L.C :

17 photos album "balade du jeudi" => Balade pique nique

et album "Botanique"

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balade autour de l'Etang Vergy (21)

25 Mai 2011, 13:35pm

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Publié par fenay-loisirs

Etang Vergy

Départ d'Etang- Vergy, 16 marcheurs, 14 kms, temps idéal en ce 24 mai pour un périple dans ce paradis naturel de la forêt domaniale de Détain-Gergueil jadis exploitée pour la pâte à papier.

Une jeune biche peu farouche broute et disparaît, gênée par les babillages intempestifs des dames de l'association. Les messieurs s'intéressent plus aux commentaires scientifiques de maître Renard qui a passé son enfance ici.

Déluge de fleurs: lys martagon que les chevreuils adorent, ancolie, valériane,mélisse,mélampyre, faux muguet, tapis de pervenches et quelques fraises des bois. Pas question d'en manger sur place car un autre renard rôde tout près.

Entre deux bouquets d'arbres, apparaît le village de Bévy et, plus loin, le Creux Tombain profond de six mètres capable d'un flot vertical d'une dizaine de mètres en cas de très fortes pluies.

organisé par FLC :

15 photos album "marche 2011 suite" => Etang Vergy

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visite de la Moutarderie Fallot

25 Mai 2011, 13:02pm

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Moutarderie Fallot

Mardi 24 mai 2011, 25 adhérents de FENAY LOISIRS CULTURE, sont partis à la découverte d'un produit très connu dans notre région : la MOUTARDE. condiment légendaire Sous une forme ludique et interactive, un parcours découverte entraine les visiteurs à travers les siècles pour lui rappeler les gestes et traditions liés à la fabrication de la moutarde. 4 volontaires se sont faits apprentis moutardiers, avec le mélange des graines de moutarde, du sel de l'eau et du vinaigre d'alcool. Pour une première c'était pas mal.

Sous de drôles de petites cloches, une dégustation de moutardes aromatiques avec de jolis petits canapés attendait, afin de surprendre les palais.

Visite intéressante pour l'ensemble des participants.

La Moutarderie Fallot est une maison indépendante Bourguignonne et familiale depuis 1840. Dotée d'un outil industriel performant, elle a su préserver le savoir-faire de l'artisan moutardier.
Soucieuse de répondre au mieux aux exigences les plus sévères en matière de qualité et de sécurité alimentaire, la Moutarderie Fallot a décidé d’entreprendre une démarche de certification dans ce domaine

Déjà, sous la Haute Antiquité, les Chinois, les Grecs et les Romains transformaient la graine de sénevé (plante à fleurs jaunes) en une pâte fine et aromatique.
Si l'usage médical de cette plante est incontestable chez les Grecs et les Romains, elle est très vite introduite également dans la cuisine. Ainsi, sous sa forme culinaire, les Anciens l'associaient déjà au vinaigre, qui a l'étonnante caractéristique d'inhiber les propriétés révulsives de la plante(allyl senevol, c'est à dire le piquant). Quant au « moutardier », qui désigne le fabricant ou le marchand de moutarde, il apparaît pour la première fois dans le registre de la taille royale de Paris en 1292 ; et une ordonnance de 1351 le cite parmi les marchands autorisés à avoir des poids.
(Pythagore au VI ème siècle avant J.C. déclarait que la moutarde augmentait la mémoire)

Les mots « moutarde » et « sénevé » feront simultanément leur apparition dans le français du XIIIème siècle. La graine de moutarde fait partie des plantes crucifères de la famille des choux.

Pays de vignobles, la Bourgogne était bien placée pour fournir vin nouveau ou vinaigre aux fabricants de moutarde qui s’installèrent de plus en plus nombreux à Dijon.Au 19 ème siècle on comptait environ 33 moutardiers à Dijon, il n'en reste plus que 4 actuellement ( 3 à Dijon et 1 à Beaune).
Région calcaire très boisée, ancienne terre de charbonniers, le sol est propice à la culture de graines particulièrement fortes et piquantes.
C'est au XVIIème siècle qu'apparaissent les premières moutardes fines et aromatiques.
Au XVIIIème et de nos jours, la fabrication artisanale de la moutarde a quasiment disparu. Seuls quelques rares fabricants, auxquels la Moutarderie Fallot est fière d'appartenir, utilisent encore le procédé artisanal du broyage à la meule de pierre, qui, en préservant toutes les qualités gustatives de la pâte, donne à nos moutardes une saveur incomparable. Au début du XIXème siècle, les fabricants rivalisent d'inventions pour créer mille recettes nouvelles.

organisé par :

15 photos album " sortie FLC" => Moutarderie Fallot