Association Fénay-Loisirs-Culture

Valforêt

Les pézizes ou peziza en latin, regroupent une catégorie de champignons généralement en forme de coupes ou de petits godets. Elles sont de la même famille que les morilles et comme elles ont la particularité d'être très toxiques crues, certaines le sont même cuites. Si quelques unes s'avèrent donc comestibles, elles sont néanmoins délaissées par les connaisseurs car sans grands intérêts gustatifs, sauf une seule d'entre elle, la pézize veinée surnommée aussi "oreille de cochon" considérée comme bon comestible donc Cette dernière s'identifie par son aspect, couleur brun clair à fauve à l'intérieur, blanchâtre à crème à l'extérieur, mais encore plus à son odeur forte de javel ou chlore qu'elle est la seule à présenter. Cette odeur n'en affecte pas le goût car elle disparait totalement à la cuisson. N’oubliez pas que comme toutes les pézizes elle est toxique crue, la cuisson doit être prolongée une petite vingtaine de minutes afin de bien éliminer ses toxines.

Ces deux espèces de pézizes sur un même article ? Parce qu'il serait tout simplement impossible de vraiment les différencier visuellement l'une de l'autre, seul un examen approfondi au microscope nous permettrez cela. De plus toutes les deux sont considérées comme indigeste ou sans aucuns intérêts, insipides. Présente de l'hiver au printemps.

Pézize écarlate / Sarcoscypha coccinea
Pézize d'Autriche / sarcoscypha austriaca

En savoir plus : https://www.les-champignons.com/pezizes/

mois de février, un mois d’hiver qui attire l’attention , plus court que tous les autres mois de l’année mais aussi celui de la fête avec le carnaval , la saint Valentin. ..

Notre balade du 9 Février se déroulait au départ de Chamboeuf,

A 5 km à l’Ouest de Gevrey-Chambertin, vous découvrez Chamboeuf au sortir de la magnifique Combe Lavaux  qui traverse la Réserve Naturelle, la nature est son principal atout.

...Boucle d’environ 13 km sans difficulté, vite avalé par ce groupe de bons marcheurs

Quelques photos ci-dessous de cette balade …

« La marche est le meilleur remède pour l'homme ». Cette phrase, supposément prononcée par Hippocrate il y a deux mille ans, s'applique encore plus de nos jours. Elle est surtout vraie pour les sociétés industrialisées. Les nouvelles technologies n'ont pas seulement transformé notre manière de travailler, mais ont encore plus profondément influencé nos habitudes de vie en réduisant l'effort physique nécessaire pour accomplir la plupart des activités quotidiennes (à l'exception des sports).

« Des rencontres, de la bonne humeur, de la joie et un plaisir partagé… voilà ce que je retiens des sorties en groupe. Marcher ensemble permet de s’ouvrir aux autres, et de grandir grâce au collectif ! »

A Mardi prochain

Nos balades du Mardi continuent, selon les règles sanitaires, d’ailleurs elles se sont toujours déroulées, a part pendant les confinements, notons que les études jugent ''quasi-inexistant'' le risque de contamination en plein air et que la sédentarité ''renforce toutes les causes de mortalité".

Ce rappel fait, Mardi 2 Février (jour de Chandeleur) notre rendez-vous était fixé à Vougeot,  très connu pour son vignoble prestigieux et son tout aussi prestigieux *château du clos Vougeot,

Nous longeons un moment, la *Vouge, puis au niveau du « château » nous prenons la direction de Chambolle-Musigny, pour rejoindre le dessus des falaises de la combe d’Orveaux, qui est un plateau de pelouses calcaires, la vue est un peu encombrée par le brouillard, continuation par la forêt ainsi nous rejoignons le petit village de Corboin, puis Concoeur, petite pose ou la tradition est respectée en ce jour de « Chandeleur », balade de 12.500 km

A la semaine prochaine sur nos sentiers ....

Mais pourquoi mange-t-on des crêpes ?,

Cette fête est avant tout religieuse….

Mais C’est aussi de part La forme ronde et la couleur dorée des crêpes qui représentaient le disque solaire et le retour à la lumière.  En effet, en ce début du mois de février, les jours commencent progressivement à rallonger. La consommation de crêpes serait donc un hommage au cycle de saisons et plus précisément à l’arrivée du Printemps qui annonce des jours meilleurs.

Cette fête est également accompagnée de superstitions. Si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l’année suivante. Pour être assuré que la récolte sera bonne et les finances prospères, ils se devaient de retourner la première crêpe en la jetant en l’air de la main droite en tenant un Louis d’or dans la main gauche, en veillant à ce qu’elle retombe parfaitement dans la poêle. La crêpe était ensuite déposée en haut d’une armoire.

* Le Saviez-vous ?

Ici gît Léonce Bocquet

L'homme a sauvé le château du Clos de Vougeot d'une ruine annoncée. L'extravagant Léonce Bocquet, négociant de son état, avait achevé l'édifice en  1889. Doué pour les relations publiques et doté d'un certain goût pour le faste, son engagement dans les travaux l'amena au bord de la faillite. Il est donc bien normal que la belle allée qui conduit au château, entre deux vignes magiques, porte son nom depuis le 15 septembre 2013. D'autant plus normal que le bon Léonce a choisi de devenir le gardien éternel du Clos de Vougeot en se faisant inhumer ici même !.

Il meurt le 10 février 1913 et il est enterré devant ce château qu’il a passionnément aimé.

En savoir plus, : Histoire du Château

VOUGEOT | ENVIRONNEMENT - Repères